Salve,
Estou usando agora o MacOSX e, por hora, o melhor gerenciador de ambiente de desenvolvimento PHP para MacOSX é o MAMP e pra complementar tem o MAMP Pro que te dá mais ferramentas bacanas. Pra quem está no Linux acho que não precisa de um gerenciador por que o apt-get/yum já faz um ótimo trabalho para gerenciar esses pacotes/programas e é super fácil, ponto para o Linux.
Meu problema foi: no MAMP eu não achei como instalar ( ferramenta nele ) as extensões, coisa que no Wamp e outros tem. Isso é um super #fail. No Linux seria via pecl já estaria tudo lindo, mas no MacOSX não tem local fixo de instalação dos pacotes do PHP, ai deixa a merda fedida de usar.
Como eu tinha instala o PHP pelo Brew antes, ele continua instalado aqui, para saber basta ver se existe o comando php, via terminal. Se existir será fácil:
sudo pecl install mongo
Ele instala aqui: /usr/lib/php/extensions/no-debug-non-zts-20090626/
Depois é criar o link simbólico para a pasta de extensão do MAMP que fica aqui: /Applications/MAMP/bin/php/php5.3.6/lib/php/extensions/no-debug-non-zts-20090626/
* O pecl que vem no MAMP não rodou aqui, dá erro no Config.php, que eu não cheguei a procurar pois já estou com o pecl instalado aqui, mesmo sendo de outra instalação.
Depois que criou o link simbólico, agora é necessário adicionar no php.ini. Isso vai depender de duas coisas: qual versão do PHP está usando e se está usando o MAMP Pro. Seu php.ini será um desses:
/Applications/MAMP/bin/php/php5.2.17/conf/php.ini
/Applications/MAMP/bin/php/php5.3.6/conf/php.ini
/Library/Application Support/appsolute/MAMP PRO/conf/php.ini
Ai voce adiciona: extension=mongo.so
E reinicia o MAMP e pronto. Espero que eles consigam fazer uma ferramenta para realizar essa tarefa por que o valor não é tão baratinho e é algo de extrema importância.
Valeu!